Hai quy tắc thành công từ người sáng lập thương hiệu gà rán KFC

Harland Sanders – cái tên gắn liền với thương hiệu gà rán Kentucky (KFC) trứ danh. Ông là ai? Cuộc đời và hành trình đầy thăng trầm nào đã đưa ông đến với vị thế “Ông hoàng gà rán”? Hãy cùng khám phá câu chuyện truyền cảm hứng về người đàn ông đã biến món ăn “nhà quê” thành đế chế ẩm thực toàn cầu!

Tuổi trẻ khốn khó của người sáng lập KFC

Harland David Sanders, người sáng lập KFC, sinh ngày 9 tháng 9 năm 1890, gần Henryville, Indiana. Ông là con cả trong gia đình có ba người con của Wilbur David và Margaret Ann Sanders. Mẹ ông có gốc gác Ireland và Hà Lan, là người sùng đạo Thiên Chúa và rất nghiêm khắc. Cha ông là một người hiền lành, làm nông và sau đó bán thịt ở Henryville.

Năm 1906, Sanders rời quê nhà để sống với chú ở New Albany, Indiana, nơi ông làm việc cho một công ty xe điện. Tháng 10 cùng năm, ông khai man tuổi để gia nhập quân đội Mỹ và phục vụ tại Cuba. Sau khi xuất ngũ vào năm 1907, Sanders chuyển đến Sheffield, Alabama, nơi ông gặp lại anh trai và làm việc cho Đường sắt phía Nam.

Sau đó, Sanders làm nhiều công việc khác nhau, bao gồm thợ đốt động cơ hơi nước và người phụ giúp thợ rèn, nhưng thường bị sa thải do tính cách không kiên nhẫn và thiếu tự chủ. Năm 1909, ông kết hôn với Josephine King và có ba người con.

Sanders học luật từ xa và hành nghề luật sư ở Little Rock trong ba năm, nhưng sự nghiệp của ông bị hủy hoại sau một cuộc ẩu đả với khách hàng. Dù gặp nhiều thất bại trong sự nghiệp, tính kiên nhẫn và đam mê nấu nướng đã giúp ông sáng lập nên KFC, trở thành biểu tượng ẩm thực toàn cầu.

Năm 1920, ở tuổi 30, Harland Sanders thành lập một công ty vận tải phà, vận hành một chiếc thuyền trên sông Ohio giữa Jeffersonville và Louisville. Ông đã vận động tài trợ, trở thành cổ đông thiểu số và được bổ nhiệm làm thư ký của công ty. Chuyến phà thành công ngay lập tức.

Khoảng năm 1922, ông nhận công việc thư ký tại Phòng Thương mại ở Columbus, Indiana, nhưng từ chức sau chưa đầy một năm do tự nhận là không phù hợp với công việc. Sanders sau đó đổi cổ phiếu công ty tàu phà của mình thành tiền mặt với giá 22.000 đô la (tương đương 393.000 đô la ngày nay) và thành lập một công ty sản xuất đèn axetylen. Tuy nhiên, liên doanh này thất bại khi Delco giới thiệu một loại đèn điện mới.

Sau đó, Sanders chuyển đến Winchester, Kentucky để làm nhân viên bán hàng cho Công ty lốp xe Michelin. Ông mất việc vào năm 1924 khi Michelin đóng cửa nhà máy ở New Jersey. Cùng năm đó, ông gặp tổng giám đốc của Standard Oil ở Kentucky, người đề nghị ông điều hành một trạm dịch vụ ở Nicholasville. Năm 1930, trạm dịch vụ này phải đóng cửa do cuộc Đại suy thoái.

Dù gặp nhiều thất bại, chính từ những thử thách này mà Sanders đã tích lũy được kinh nghiệm và sự kiên nhẫn, cuối cùng dẫn đến sự ra đời của thương hiệu KFC nổi tiếng toàn cầu.

Sự ra đời của gà rán KFC

Khởi đầu và mở rộng

Năm 1952, Harland Sanders bắt đầu nhượng quyền kinh doanh gà rán của mình, với thương vụ đầu tiên thuộc về Pete Harman, người điều hành một nhà hàng ở Thành phố Salt Lake. Tại đây, món “Gà rán Kentucky” trở thành một đặc sản vùng miền Nam thu hút nhiều khách hàng.

Khó khăn ban đầu

Sanders gặp khó khăn trong việc khiến các nhà hàng chấp nhận ý tưởng nhượng quyền thương mại. Ông đã sử dụng số tiền An sinh xã hội và tiền bán tổ hợp nhà nghỉ-nhà hàng-trạm xăng ở Corbin, Kentucky để trang trải chi phí. 

Sanders và vợ phải lái xe hàng nghìn dặm, ngủ trong ô tô, trước khi bán được nhượng quyền thương mại đầu tiên. Ông từng nói: “Tôi và vợ đã trải qua nhiều đêm trên đường, ngủ trong ô tô. Nhưng khó khăn không bao giờ làm tổn thương ai cả. Họ chỉ chuẩn bị cho bạn điều gì đó tốt hơn mà thôi.”

Phát triển và nhượng quyền

Đến năm 1964, Sanders đã nhượng quyền hơn 600 cửa hàng. Ông quyết định bán quyền lợi của mình trong công ty với giá 2 triệu USD cho một nhóm nhà đầu tư. Kentucky Fried Chicken ra mắt công chúng vào năm 1966 và được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán New York vào năm 1969.

Sáp nhập và mua lại

Đến năm 1971, hơn 3.500 nhà hàng KFC nhượng quyền và sở hữu bởi công ty đã hoạt động trên toàn thế giới. Năm đó, Heublein Inc. mua lại Tập đoàn KFC với giá 285 triệu USD. Năm 1982, KFC trở thành công ty con của RJ Reynolds Industries, Inc. (nay là RJR Nabisco, Inc.) khi Heublein Inc. được Reynolds mua lại. Đến tháng 10 năm 1986, KFC được PepsiCo, Inc. mua lại từ RJR Nabisco, Inc. với giá khoảng 840 triệu USD.

Sự phát triển toàn cầu

Hai mươi năm sau khi bắt đầu nhượng quyền, gần như không thể tìm thấy bất kỳ thị trấn nào trên Trái đất không có ít nhất một cửa hàng KFC. Vào năm 1975, KFC đã chiên và phục vụ 260 triệu con gà, tương đương với 800 triệu bữa ăn và gần 2,4 tỷ miếng thịt gà – đủ cho mỗi người đàn ông, phụ nữ và trẻ em ở Hoa Kỳ có 11 miếng. KFC đã vượt qua McDonald’s để trở thành chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh số 1 thế giới với 5.283 cửa hàng tại 44 quốc gia.

Những năm cuối đời

Sanders tiếp tục đến thăm các nhà hàng KFC trên khắp thế giới với tư cách là phát ngôn viên đại sứ trong những năm cuối đời. Ông qua đời vào ngày 16 tháng 12 năm 1980, thọ 90 tuổi tại Louisville, Kentucky.

Di sản

Từ những khởi đầu khiêm tốn, Harland Sanders đã xây dựng KFC trở thành một thương hiệu toàn cầu. Qua các giai đoạn mở rộng và các thương vụ mua lại, KFC đã khẳng định vị thế của mình trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh, trở thành biểu tượng ẩm thực của nước Mỹ và được yêu thích trên khắp thế giới. Sanders trở thành triệu phú và người nổi tiếng quốc tế, được nhận diện dễ dàng như ông già Noel và Muhammad Ali.

Hai quy tắc thành công của người sáng lập KFC

Chuỗi thất bại không thể ngăn cản lòng nhiệt tình và tinh thần làm việc chăm chỉ của Harland Sanders. Trong cuốn tự truyện của mình, ông viết: “Tôi chỉ có hai quy tắc: Làm tất cả những gì có thể và làm tốt nhất có thể”.

Năm 1927, Sanders phụ trách một trạm xăng Standard Oil ở Nicholasville, Kentucky, nhưng do cuộc Đại suy thoái, ông buộc phải đóng cửa vào năm 1930. Tuy nhiên, kinh doanh trạm dịch vụ đã trở thành nền tảng cho đế chế KFC.

Cùng năm đó, ông mở một trạm dịch vụ thứ hai ở Corbin, Kentucky, nơi ông bắt đầu bán gà tự làm cho tài xế xe tải để kiếm thêm thu nhập. Sanders nhận ra rằng nếu phục vụ món gà rán ngon với khoai tây nghiền, nước xốt gà giòn, bánh quy nóng và rau, ông sẽ mang đến những món ăn ngon nhất của ẩm thực Mỹ.

Một thách thức lớn xảy ra khi Sanders tranh cãi với đối thủ cạnh tranh địa phương, Matt Stewart, về một tấm biển. Cuộc tranh cãi leo thang khi Stewart bắn chết một người quản lý của công ty Sanders. Stewart sau đó bị kết án 18 năm tù vì tội giết người.

Dù gặp nhiều khó khăn, Sanders đã vượt qua và xây dựng KFC thành một thương hiệu toàn cầu, khẳng định vị thế của mình trong ngành công nghiệp thức ăn nhanh.

Những bí mật đằng sau sự thành công của KFC

Yếu tố thời gian và công nghệ nấu ăn

Yếu tố thời gian đóng vai trò quan trọng trong sự thành công của KFC. Khách hàng đến nhà hàng luôn mong muốn nhận đồ ăn nhanh chóng. Harland Sanders đã sử dụng nồi áp suất để nấu gà nhanh hơn, giúp món ăn trở nên vệ sinh và thơm ngon hơn. Công thức làm gà rán này do chính Sanders phát triển, là tài sản quý giá của nhượng quyền thương mại KFC.

Công thức bí mật

Không loại gà nào khác có thể sánh bằng hương vị gà rán của KFC. Công thức bí mật này chỉ được sử dụng bởi các nhà hàng KFC và không thể bị sao chép bởi bất kỳ nhượng quyền thương mại nào khác. Đây là một trong những yếu tố quan trọng giúp KFC trở nên nổi tiếng và thành công trên toàn cầu.

Quy tắc và quy định nghiêm ngặt

Hệ thống nhượng quyền thương mại của KFC có những quy tắc và quy định mà mọi nhà hàng phải tuân thủ:

• Sử dụng nồi áp suất: Gà phải được nấu trong nồi áp suất, không được sử dụng đồ dùng khác.
• Thời gian ủ gà: Sau khi gà chín, nên để trong nồi khoảng 15 phút.
• Kích thước và trọng lượng cố định: Mỗi miếng thịt gà phải rộng 8cm và nặng khoảng 300 gram.
• Ướp qua đêm: Thịt gà dùng ngày hôm sau phải được ướp qua đêm.
• Tuổi gà: Gà phải trong khoảng 60-70 ngày tuổi.

Những quy tắc này giúp đảm bảo chất lượng và hương vị đồng nhất của gà rán KFC trên toàn thế giới.

KFC mang đến cơ hội việc làm cho người khiếm thính. Tại một số cửa hàng KFC, họ dạy nhân viên khiếm thính đọc cử động môi, giúp họ làm việc và kiếm sống. Đây là một phần trong cam kết của KFC đối với trách nhiệm xã hội và tạo điều kiện cho mọi người có cơ hội làm việc bình đẳng.

Bài học từ người sáng lập KFC

Bạn không bao giờ quá già để thành công

Harland Sanders đã 75 tuổi khi ông bán lại KFC với giá 2 triệu USD, tương đương khoảng 15 triệu USD trong thế giới ngày nay. Dù tuổi cao, ông vẫn tiếp tục là người phát ngôn cho công ty sau khi mua bán. Phần lớn mọi người, ít nhất 95%, bỏ cuộc sớm hơn trong cuộc đời. Nhiều người ngừng tin rằng họ có thể thành công ngay cả khi chỉ mới 30 tuổi. 

Tuy nhiên, Sanders không bao giờ nghĩ như vậy. Ông trở thành người sáng lập và gương mặt đại diện cho một thương hiệu tỷ đô. Bài học ở đây là bạn không bao giờ quá già để đạt được thành công trong cuộc sống.

Quá khứ không quyết định thành công của bạn

Một bài học thành công quan trọng là quá khứ không quyết định tương lai của bạn. Bất kể bạn đã thất bại bao nhiêu lần hay bạn xuất phát từ đâu, quá khứ không thể quyết định mức độ thành công trong tương lai của bạn. 

Harland Sanders đã thất bại trong rất nhiều sự nghiệp trước khi thành công với KFC. Ông có một cuộc hôn nhân không hạnh phúc và có ba đứa con khi còn rất trẻ. Tuy nhiên, ông không từ bỏ và cuối cùng đã tìm thấy con đường thành công của mình.

Từ bỏ là cách chắc chắn duy nhất để thất bại

Câu chuyện của KFC chứng minh rằng từ bỏ là con đường duy nhất dẫn đến thất bại. Bạn có thể thất bại ở rất nhiều thứ trong cuộc sống, nhưng nếu bạn không từ bỏ, khả năng thành công vẫn luôn tồn tại. Harland Sanders thất bại nhiều lần nhưng không bao giờ ngừng cố gắng. Bạn không phải là người thất bại cho đến khi bạn ngừng cố gắng. Vì vậy, đừng bỏ cuộc, ngay cả khi bạn chưa nhìn thấy ánh sáng cuối đường hầm. Thành công luôn có thể đạt được.

Hãy mạo hiểm làm điều bạn yêu thích

Theo đuổi đam mê của mình là chìa khóa dẫn đến hạnh phúc và thành công. Tuy nhiên, nhiều người không theo đuổi những gì họ muốn trong cuộc sống, thậm chí trước khi tuổi tác trở thành một vấn đề. 

Ngay cả những người ở độ tuổi 20 cũng không thường xuyên theo đuổi đam mê của mình. Hy vọng rằng, chúng ta có thể khuyến khích nhiều người hơn để sớm theo đuổi những gì họ mong muốn. Sau tất cả, theo đuổi đam mê sẽ biến bất kỳ ai trở thành một cá nhân thành công.

Câu nói hay của Harland Sanders

“Làm việc chăm chỉ đánh bại tất cả các loại thuốc bổ và vitamin trên thế giới.” – Harland Sanders

Bài học từ cuộc đời của Harland Sanders là một nguồn cảm hứng to lớn. Ông chứng minh rằng tuổi tác không phải là rào cản, quá khứ không quyết định tương lai, và từ bỏ là cách duy nhất để thất bại. Quan trọng nhất, ông nhấn mạnh tầm quan trọng của việc làm điều bạn yêu thích và làm việc chăm chỉ để đạt được thành công.

Harland Sanders – một doanh nhân, một biểu tượng ẩm thực và hơn hết là nguồn cảm hứng cho tinh thần khởi nghiệp. Câu chuyện cuộc đời ông là minh chứng cho ý chí kiên cường, sự sáng tạo không ngừng và niềm đam mê mãnh liệt với ẩm thực. KFC, từ món gà rán “nhà quê” đã vươn tầm thế giới, trở thành thương hiệu thức ăn nhanh được yêu thích trên toàn cầu, tất cả nhờ vào tầm nhìn và tài năng của người sáng lập vĩ đại – Harland Sanders.